La préparation d’un repas d’événement nécessite une planification importante entre la cuisson, le transport et le service. Sans le bon équipement et les bonnes fournitures, les traiteurs ne peuvent pas répondre au mieux aux demandes de leurs clients et respecter leurs engagements.
Voici une liste de certains équipements et certaines fournitures les plus importants qu’utilise une entreprise de traiteur. Veuillez noter que cette liste n’est pas exhaustive, car chaque modèle commercial varie.
À noter que ces équipements sont tous disponibles en location.
Le matériel de restauration
Alors, quel équipement de restauration est utilisé en service traiteur ? Passons en revue certains des éléments les plus couramment utilisés.
Armoire chauffante
Conservez les aliments à des températures appropriées pendant le transport et l’attente des repas. Les armoires chauffantes sont extrêmement polyvalentes et sont disponibles dans une multitude de tailles et de styles. Des unités sous comptoir non isolées aux unités pleine grandeur isolées qui n’ont pas besoin d’être branchées pour continuer à chauffer l’armoire.
Chauffe plat
Les réchauds sont la pièce maîtresse d’un buffet chaud ou d’une réception. Les traiteurs utilisent un bac à eau et une bougie à combustible ou une source électrique pour maintenir les aliments à la bonne température tout en servant les invités. Les chauffe-plats sont disponibles dans une variété de formes et de tailles.
Porte-plat
Les porte-plats sont une autre excellente option pour transporter et livrer des aliments à des températures appropriées, qu’il s’agisse d’aliments chauds ou froids. Les porte-plats sont disponibles dans une variété de tailles et de styles.
Table chauffante
Les tables chauffantes permettent aux traiteurs de servir des plats chauds et sont idéales pour les lieuxoù le repas est servi dans les installations de l’opérateur. De nombreux modèles offrent une planche à découper du côté de l’opérateur pour couper et servir les aliments sur place. Les styles, les configurations et les fonctionnalités varient considérablement selon le modèle.
Chariot de restauration
Les chariots de restauration ajoutent de la polyvalence à votre entreprise de traiteur, offrant la possibilité de réorganiser la configuration tout en servant rapidement et en douceur les clients. Les chariots sont disponibles dans une large gamme de matériaux et de couleurs pour s’adapter au style de décoration de chaque événement.
Les fournitures de restauration
Plateau service
Utilisez des plateaux de service de restauration pour organiser la nourriture sur les tables de buffet ou pour que le personnel d’attente serve des apéritifs. Les plateaux de service sont disponibles dans une variété de matériaux de construction, de couleurs et de styles pour répondre aux besoins de chaque opération.
Bac à boissons glacées
Gardez les boissons froides et facilement accessibles lors d’événements, comme une pool party, avec des bacs à boissons glacées. Qu’ils soient de table ou autonomes, en plastique ou en métal, les bacs à boissons glacées sont disponibles dans une grande variété d’options.
Porte-gobelet isotherme
Offrez des boissons froides ou chaudes de manière attrayante avec des porte-gobelets durables et isolés. Ils sont disponibles en couleurs et tailles différentes.
Bol à punch
Les bols à punch permettent aux traiteurs d’afficher proprement et magnifiquement la boisson avec un large bord de bol pour servir facilement aux invités.
Présentoir de table et de buffet
Le moyen le plus rapide de créer un buffet attrayant avec hauteur et dimensions en utilisant une variété de présentoirs de table et de buffet. Utilisez plusieurs styles et matériaux qui se complètent pour créer la présentation parfaite.
Fontaine à boire et à manger
Besoin d’un objet de conversation et d’une pièce maîtresse pour votre présentoir ? Une fontaine de nourriture et de boisson est la voie à suivre. Du chocolat et du fromage au champagne, ces fontaines seront les préférées de la foule.
