Les spanakopita, ou feuilletés aux épinards et à la feta, sont des délices de la cuisine grecque. Ces petites bouchées croustillantes et savoureuses sont parfaites en apéritif ou en entrée légère. Si vous êtes curieux de connaître la recette de ce succulent mets, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour préparer vos propres spanakopita chez vous.
Les ingrédients nécessaires
- 450 g d’épinards frais ;
- 200 g de feta émiettée ;
- 1 oignon moyen, finement haché ;
- 2 gousses d’ail, émincées ;
- 2 c.à.s. d’aneth frais, haché ;
- 2 c.à.s. d’huile d’olive ;
- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût ;
- 12 feuilles de pâte filo ;
- Beurre fondu pour badigeonner les feuilles de pâte filo.
La préparation
Pour faire des spanakopita :
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (356 °F) ;
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail hachés ;
- Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés ;
- Ajoutez ensuite les épinards frais dans la poêle et sautez-les pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils aient réduit de volume ;
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et retirez la poêle du feu avant de laisser refroidir pendant quelques minutes ;
- Dans un grand bol, mélangez les épinards cuits, la feta émiettée et l’aneth haché ;
Maintenant, préparez les feuilles de pâte filo :
- Disposez une feuille de pâte filo sur une surface propre et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine ;
- Placez une autre feuille de pâte filo par-dessus et répétez l’opération jusqu’à obtenir trois feuilles superposées ;
- Coupez la pile de feuilles de pâte filo en bandes de 7 à 10 centimètres de largeur ;
- Déposez une cuillère à soupe du mélange d’épinards et de feta à l’extrémité de chaque bande de pâte filo ;
- Pliez la pâte en triangle en rabattant la bande sur elle-même, de manière à emprisonner la farce ;
- Répétez les étapes 5 à 7 jusqu’à ce que vous ayez utilisé tout le mélange d’épinards et de feta ;
- Disposez les spanakopita sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ;
- Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ;
- Enfournez les spanakopita dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes ;
- Une fois cuits, sortez-les spanakopita et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Ils peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante.
Des idées d’accompagnements
Pour accompagner vos spanakopita, vous pouvez les servir avec une sauce tzatziki maison ou une sauce au yaourt à l’ail et au citron. Ces sauces fraîches et acidulées complètent parfaitement les saveurs des feuilletés aux épinards et à la feta.
Maintenant que vous savez comment faire des spanakopita, vous pouvez les préparer pour diverses occasions. Ils sont parfaits même comme collation savoureuse pour une pause gourmande.
Conseils supplémentaires
- Si vous n’avez pas accès à des feuilles de pâte filo, remplacez-les par des feuilles de brick ;
- Si vous préférez une version végétalienne de ces recettes, utilisez du fromage végétalien à base de noix de cajou ou de tofu émietté ;
- Pour varier les saveurs, utilisez d’autres ingrédients pour la farce, tels que des tomates séchées, des olives ou des pignons de pin.
Avec cette recette simple et facile à suivre, vous pouvez désormais régaler vos proches. Alors, lancez-vous et savourez ces bouchées croustillantes remplies de saveurs méditerranéennes et laissez libre cours à votre créativité culinaire.
